Gyudon
Zarte Rindfleischstreifen mit Zwiebeln in einer aromatischen Sojasauce auf frisch gekochtem Reis.
🛒 Alle Zutaten kaufenDer Klassiker aus den Donburi-Restaurants
Gyudon gehört zu den bekanntesten Donburi-Gerichten Japans und wird seit über 100 Jahren serviert. Besonders beliebt wurde es durch die japanischen Gyudon-Restaurants, die das Gericht täglich frisch zubereiten. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, süßlich-herzhafter Sauce und lockerem Reis macht Gyudon bis heute zu einem der beliebtesten Comfort-Foods Japans.
reisgerichte
easy
45 Min.
2
Alles für das perfekte Ergebnis
• 300 g dünn geschnittenes Rindfleisch
• 2 Schalen japanischer Rundkornreis
• 1 große Zwiebel
• 250 ml Dashi-Brühe
• 3 EL japanische Sojasauce
• 2 EL Honteri Mirin
• 1 EL Zucker
• 1 TL Sake (optional)
• Frühlingszwiebeln
• Eingelegter roter Ingwer (Beni Shoga)
• Gerösteter Sesam
• 2 Onsen-Eier oder weich gekochte Eier (optional)
1. Reis nach Packungsanweisung kochen.
2. Zwiebel in feine Streifen schneiden.
3. Dashi, Sojasauce, Mirin, Zucker und Sake in einer Pfanne erhitzen.
4. Zwiebeln etwa 5 Minuten weich garen.
5. Das Rindfleisch portionsweise in die Brühe geben.
6. Nur wenige Minuten sanft gar ziehen lassen.
7. Den heißen Reis auf zwei Schüsseln verteilen.
8. Das Fleisch zusammen mit den Zwiebeln darüber geben.
9. Mit Frühlingszwiebeln, Beni Shoga und geröstetem Sesam garnieren.
10. Nach Wunsch mit einem Onsen-Ei servieren.
💡 Tipp vom JIK-Team
Für authentischen Gyudon empfehlen wir japanischen Rundkornreis, hochwertige Sojasauce, Honteri Mirin und Dashi. Eingelegter Beni Shoga sorgt für die typisch frische Note und rundet den Geschmack perfekt ab.