Tonkotsu Ramen
Cremige japanische Ramen mit intensiver Schweineknochen-Brühe und traditionellen Zutaten.
🛒 Alle Zutaten kaufenEine Spezialität aus Kyūshū
Tonkotsu Ramen stammt ursprünglich aus der Region Fukuoka auf der japanischen Insel Kyūshū. Die Brühe entsteht durch langes Auskochen von Schweineknochen und entwickelt dadurch ihre unverwechselbare cremige Konsistenz. Heute zählt Tonkotsu Ramen zu den beliebtesten Ramen-Gerichten Japans und begeistert Feinschmecker weltweit mit seinem intensiven Geschmack.
ramen
easy
50 Min.
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Alles für das perfekte Ergebnis
• 2 Portionen frische Ramen-Nudeln
• 800 ml Tonkotsu-Brühe
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Honteri Mirin
• 1 TL Sesamöl
• 150 g Chashu (geschmorter Schweinebauch)
• 2 Eier
• Bambussprossen (Menma)
• Kikurage-Pilze
• Frühlingszwiebeln
• Nori
• Eingelegter roter Ingwer (Beni Shoga)
• Gerösteter Sesam
1. Die Tonkotsu-Brühe langsam erhitzen.
2. Sojasauce, Honteri Mirin und Sesamöl einrühren.
3. Die Brühe einige Minuten leicht köcheln lassen.
4. Die frischen Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung garen.
5. Nudeln auf zwei große Schüsseln verteilen.
6. Die heiße Brühe vorsichtig über die Nudeln gießen.
7. Chashu in Scheiben schneiden und zusammen mit den halbierten Eiern auf den Nudeln anrichten.
8. Bambussprossen, Kikurage-Pilze, Nori und Frühlingszwiebeln dekorativ hinzufügen.
9. Mit eingelegtem rotem Ingwer und geröstetem Sesam garnieren.
10. Sofort heiß servieren.
💡 Tipp vom JIK-Team
Für einen besonders authentischen Tonkotsu-Geschmack empfehlen wir eine hochwertige japanische Tonkotsu-Basis sowie Honteri Mirin, Sojasauce und geröstetes Sesamöl. Frische Ramen-Nudeln und klassisches Chashu verleihen dem Gericht seinen typisch japanischen Charakter.